Яблоки пить
Большой фестиваль сидра снова пройдет в Москве
В середине марта в столице состоится Russian cider fest, мероприятие пройдет в уже опробованном прошлым летом двухдневном формате.
Фото: Russian cider fest
Фото: Russian cider fest
На два дня вы забудьте про меня
В пятницу, 13 марта, двери фестиваля откроются для гостей вечером, а закроются в полночь. Первый день обещает быть шумным и громким, с живой музыкой и диджеями — эдакий «сидровый рейв» под слоганом «Яблоки пить». Культурная программа включает в себя «смотр отраслевой самодеятельности»: анонсированы выступления таких коллективов, как Apple Rebels под предводительством Александра Ионова, сидродельня Rebel Apple, а также ВИА «Джусибэнд», состоящего из работников сидродельни Juicefer.
В субботу, 14 марта, фест вернется к классическому дегустационному формату. Гости смогут общаться с производителями в комфортных условиях, не срывая голос и отвлекаясь на музыку и прочие активности. Оба дня предполагают безлимитное потребление сидра (более 200 разных сортов), однако тап-листы будут различаться.
«Важно, что количество билетов на фестиваль не выросло от его распределения на два дня,— комментирует организатор фестиваля Ольга Негур (ресторанная группа WE Team),— а вот очереди к стендам практически вовсе исчезли. Поэтому получился очень комфортный вариант, который пока не требует корректировок».
Баланс белого
Всего будет представлено 29 сидроделен и одна пивоварня. По мнению Ольги Негур, это оптимальное количество для двухдневного мероприятия. Что касается состава участников и ассортимента, то тут организаторы стремятся «сохранить баланс между старыми и новыми именами, простыми и сложными сидрами, чистыми и дикими, строго яблочными и с добавками и даже сладкими и сухими». Заявленный состав — лишь отражение этого подхода.
Кроме того, на каждом фестивале есть и старая, и новая аудитория, поэтому организаторам важно как знакомить с миром сидра широкую публику, так и предлагать «гикам» уникальные, новые и лимитированные напитки. Лично Негур обязательно планирует посетить всю зону микросидроделен — тех, кто производит до 10 тыс. литров в год. «Там всегда есть интересные эксперименты! Обязательно зайду к новичкам, “Чулковскому сидру” (Нижегородская область) и “Диктатуре” (проект владимирской пивоварни 4brewers), планирую попробовать новые релизы “Исконы” — это верхняя линейка “Святого Антона”. А в пятницу буду пить безалкогольный Solville, безалкогольных “Птиц” и лимонады от Gravity».
Фото: Russian cider fest
Фото: Russian cider fest
Лифт пришел. Поедете?
Есть и еще один характерный для предстоящего фестиваля аспект, заслуживающий внимания. Примерно половина его участников — либо совсем новички, либо появились за последние пару лет. Фестивали — это своего рода «лифт», драйвер для маркетинга любой сидродельни и особенно начинающей, когда производитель может заявить о себе и найти свою аудиторию.
«Для начинающего сидродела крайне важно выходить в свет,— комментирует Ольга Ефремова, совладелица подмосковной сидродельни “Трубачеевка”.— Когда ты только начинаешь, то угощаешь своими сидрами родных и друзей. Чаще всего из их уст слышны положительные отзывы и слова поддержки, а вот важную критику и замечания можно получить только от холодной публики — посетителей фестивалей, сомелье и экспертов отрасли, то есть от людей, которые тебя знать не знают и не обязаны тебя любить».
По мнению Ольги Ефремовой, это невероятно полезный фидбэк, проработав который можно расти над собой, улучшать качество своей продукции. Поэтому участие в знаковых сидровых фестивалях маленькому производителю крайне важно. При этом стоит также учитывать и тот факт, что фестиваль отнюдь не «волшебная таблетка». «Современные маркетинговые исследования говорят, что для покупки потребителю требуется порядка пяти “касаний” бренда,— развивает мысль Ольга Негур.— Значит, нужно и дегустации устраивать, и экскурсии, и коллаборации, и, конечно же, отмечаться на фестивалях пару раз в год. Тем более что они,— заключает Ольга,— так же разнообразны, как и сам сидр, но при этом все имеют дружеский, неснобистский характер».