Верю-не-верю
Будет ли винный мир жить согласно прогнозам или вопреки им?
В канун каждого нового года многочисленные винные, деловые и лайфстайл-издания начинают соревноваться в разнообразных предсказаниях. Их авторы пытаются предугадать глобальные и локальные тренды, изменения винной моды и потребительской конъюнктуры и даже определить спрос на конкретные вина. Часть прогнозов выглядит правдоподобно, а часть — не очень, при этом аргументы первоисточников далеко не всегда соответствуют реалиям российского рынка. Получается своего рода игра «Верю-не-верю».
Фото: iStock
Фото: iStock
Вино останется заложником геополитической напряженности (wineguide101.com)
Непрекращающиеся торговые войны и связанная с ними экономическая неопределенность оказывают влияние на все мировые рынки, включая винный. Самые яркие примеры последних лет — введение дополнительных таможенных пошлин администрацией Трампа на европейские вина, российским правительством на вина из недружественных государств и китайским на товары из Австралии. Вино превратилось в инструмент экономического и политического давления.
Искусственный интеллект станет частью команды виноделов и виноградарей (wineguide101.com)
В 2026 году ИИ вполне могут доверить мониторинг микроклиматических условий виноградников — ему давно по силам управлять капельным орошением каждой конкретной лозы. Вероятно, ИИ начнет работу и в погребе. Нет, он пока не заменит опытного винодела, но сможет не только контролировать температуру брожения, но и рекомендовать интенсивность орошения шапки или руководить перемешиванием дрожжевого осадка.
Будем пить меньше, да лучше (Golden Vines Report, daily.sevenfifty.com)
Это самый часто встречающийся прогноз — практически все западные источники настаивают на премиумизации. В условиях российского рынка скорее стоит говорить о поиске оптимального соотношения цены и качества.
Расширение предложения по игристым винам (bibendum-wine.co.uk)
В отличие от тихих вин продажи игристых по всему миру продолжают расти. Бюджетные креманы из Бордо уже стали настоящей находкой для российского рынка. Увеличится количество игристых из ЮАР и стран Латинской Америки. Провозглашение категории Asti Rosato может оживить интерес к всенародно любимым сладким винам из Пьемонта.
Низкоалкогольные и безалкогольные вина станут куда более привлекательными (Robb Report)
На создание пригодных для потребления красных безалкогольных вин ушло минимум полтора десятилетия — долгое время категорию представляли лишь белые вина из ароматических сортов винограда, прежде всего муската. Конечно, технологический прогресс не стоит на месте, но очередного качественного прорыва не стоит ждать даже в 2027 году.
Некоторые безалкогольные вина обретут премиальный статус (daily.sevenfifty.com)
Достоинство современных безалкогольных вин состоит лишь в том, что теперь их можно пить не морщась. Пока они никак не выражают ни сортовые свойства винограда, ни тем более место его происхождения, при этом уже стоят недешево. Однако премиального статуса можно будет достичь лишь после включения безалкогольных вин в уставы действительно значимых зон контролируемого происхождения.
Незнакомые сорта винограда станут мейнстримом (Robb Report)
Американский журнал связал этот прогноз с пересмотром сортовой палитры европейских виноградников из-за климатических изменений и ужесточения экологических стандартов. Однако на привыкание к новым названиям уходят даже не годы, а десятилетия. Предложение «давайте откроем бутылочку вина из волтиса» (гибридного сорта, недавно включенного в реестр разрешенных в Шампани и Бордо.— «Ъ. Сомелье») будет звучать одинаково дико сейчас и через несколько лет.
Развитие винного туризма благодаря молодежи (Robb Report)
В этом прогнозе можно оспорить лишь возрастную категорию, которую называют основным драйвером винного туризма. Экскурсии по виноградникам и винодельне давно стали важной составляющей продвижения вин, а без дегустационных залов и ресторанов при винодельне почти невозможно поддерживать продажи. Федеральный закон №579-ФЗ от 29.12.2025, разрешающий строительство гостиниц и объектов туристической инфраструктуры непосредственно на виноградниках, позволит увеличить турпоток в разы.
Увеличение продаж вина в алюминиевых банках, бумажных или пластиковых бутылках (wineguide101.com)
Успех вина будет зависеть от веса бутылки: то, что сможете дотащить до ближайшего парка без тележки, то и выберете, считает издание. Этот тренд нам пока не грозит — мы успели забыть, когда в последний раз открывали вино в парке без вмешательства правоохранительных органов. Для поездки на дачу стекло по-прежнему актуально, да и выглядит более солидно.
Увеличение продаж бутылок нестандартных объемов («Ъ. Сомелье»)
Этот тренд стартовал еще в 2012 году, однако затем почти застопорился. Теперь, когда стоимость иных винных бутылок и в ритейле, и в HoReCa порой зашкаливает, самое время задуматься о меньших форматах — «половинках» и даже «четвертинках».
Снижение доверия к винным критикам («Ъ. Сомелье»)
Молодое поколение куда больше доверяет своим сверстникам, нежели абстрактным «винным гуру». Позитивный отклик на «сайтах-отзовиках» или в специальных приложениях для смартфонов, к примеру в Vivino или Delectable, будет значить куда больше высоких баллов от Wine Spectator.
Станет еще тяжелей перед тем, как винный рынок «пойдет на поправку» (Robb Report)
Потребление вина будет снижаться по всему миру. Продажи упадут. Рентабельность работы виноторговых компаний, да и самого виноградарского и винодельческого бизнеса будет уменьшаться. Столь мрачный прогноз дан с оговоркой, что позитивные перемены последуют, однако не в 2026 году.
Индексы Liv-ex продолжают расти (The Drinks Business)
С сентября 2025 года котировки Liv-ex (популярная платформа для вторичной торговли вином.— «Ъ. Сомелье») растут, что отчасти добавляет оптимизма рынку. Вслед за возвращением американских покупателей есть первые свидетельства о восстановлении азиатских рынков после многолетней депрессии. Восстанавливаются и продажи вина на аукционах.
Гибкость станет наиболее ценным бизнес-активом (IWC)
Обвал потребления вина в Китае, неопределенность на российском, британском и американском рынках привели к необходимости диверсификации экспорта. Нельзя класть яйца в одну корзину — провал на ключевом рынке означает катастрофу. Поиск новых рынков и поддержание интереса к вину на устоявшихся остаются залогом успеха.
Пожалуй, самая адекватная оценка прозвучала от IWC: 2026-й вряд ли станет годом восстановления отрасли, а лишь адаптации к изменившимся условиям. Так что год наступивший нам готовит?