Реклама, ООО «Оператор-ЦРПТ»
Кефирная диета
Как молочные продукты помогают при ограничении рациона
Кисломолочные продукты, например кефир, кумыс, йогурт, помогут восстановить организм после застолий, рассказала «Ъ. Здоровье+» врач-диетолог Наталья Круглова. Они являются ферментированными продуктами, поэтому положительно влияют на микробиоту кишечника: поддерживают ее качественный и количественный состав, пояснила эксперт.
Фото: Виктор Коротаев, Коммерсантъ
Фото: Виктор Коротаев, Коммерсантъ
При выборе молочного продукта, по словам Кругловой, важно обратить внимание на его жирность и состав. В период снижения веса или «разгрузки» после праздничного стола лучше приобрести продукт с низким процентом жирности, говорит диетолог. Это означает, что в нем мало калорий, уточнила она.
Некоторые молочные продукты, например «снежок» или йогурт, с фруктовым наполнителем содержат такое количество сахара, что товар можно приравнять к десерту, подчеркнула Круглова. Для улучшения пищеварения покупателю лучше выбрать продукцию с низким содержанием сахара или его полным отсутствием, отметила эксперт.
Проверить уровень содержания сахара в маркируемых продуктах можно через сервис «Что за продукт» в приложении «Честный знак», который заработал с декабря, сообщал ранее «Ъ. Здоровье+». Он позволяет через сканирование маркировки увидеть подробный состав продуктов. Помимо сахара, это соль, жиры, трансжиры, витамины и микроэлементы — всего 11 показателей. Поэтапное введение маркировки молочной продукции в России началось в 2021 году.
Молочные продукты необходимы для сбалансированного рациона, так как они богаты различными нутриентами, добавила Круглова. В них содержится большое количество белка и аминокислот, некоторые из них являются незаменимыми, то есть организм не может синтезировать их самостоятельно, подчеркнула эксперт.
Также молочные продукты — основной и самый доступный источник кальция, говорит эксперт. Потребность организма в этом макроэлементе, по словам Кругловой, полностью обеспечивают две-три порции молочных продуктов ежедневно. Также они содержат фосфор, витамины группы В и витамин А, перечисляет диетолог.
По данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), оператора системы маркировки «Честный знак», наибольшей популярностью у россиян среди молочных продуктов с января по сентябрь 2025 года (последний доступный отчетный период) пользовалось молоко. Его потребление выросло на 2,5% по сравнению с тем же периодом 2024 года и составило 3 млрд литров. Следующими по объему натуральных продаж оказались кефир (566 млн литров) и йогурт (427,1 млн литров). Также, по оценке ЦРПТ, спросом пользуются творог, творожные сыры и кумыс.
Бренд-стратег «Вкусвилла» Валерия Кочетова отмечает также выраженный рост спроса на протеиновые линейки молочных продуктов. Так, за 2025 год продажи кисломолочных протеиновых напитков увеличились в сети сразу на 132,5%, указывает она. «Протеинизацию» различных продуктов она называет одним из ключевых потребительских трендов в еде 2026 года.
Впрочем, сразу после праздников обычно наблюдается снижение продаж молочной продукции, признает госпожа Кочетова. «Но затем идет восстановление, увеличиваются продажи продуктов “для завтрака”: молоко, творог классический, йогурты с топпером, детское молочное питание»,— добавила она.