Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Япония в текущем моменте
Аркадий Новиков запускает ресторан Ima, концепция которого опирается на классическую японскую гастрономию — направление, к которому ресторатор обращается не впервые: у него уже есть рестораны Fumisawa Sushi и Novikov. Заведение расположено в двух шагах от Красной площади, в новоявленной гостинице «Россия».
Название Ima переводится с японского как «сейчас». В японской культуре это понятие выходит за рамки обозначения времени и связано с включенностью в текущий момент, без оглядки на прошлое и будущее.
Интерьер Евгении Ужеговой выдержан в сдержанной аскетичной эстетике, характерной для японской традиции. Но в нем есть акцентные нюансы: фактура камня символизирует устойчивость и вневременность, а цветочные элементы напоминают о скоротечности текущего. В основе визуальной концепции — обращение к ремесленным практикам, крафтовой культуре и традиционной архитектуре Японии. Пространство выглядит цельным и собранным.
Кухню возглавляет Такуми Вада — это его первый проект в России. Он…
Аркадий Новиков запускает ресторан Ima, концепция которого опирается на классическую японскую гастрономию — направление, к которому ресторатор обращается не впервые: у него уже есть рестораны Fumisawa Sushi и Novikov. Заведение расположено в двух шагах от Красной площади, в новоявленной гостинице «Россия».
Название Ima переводится с японского как «сейчас». В японской культуре это понятие выходит за рамки обозначения времени и связано с включенностью в текущий момент, без оглядки на прошлое и будущее.
Интерьер Евгении Ужеговой выдержан в сдержанной аскетичной эстетике, характерной для японской традиции. Но в нем есть акцентные нюансы: фактура камня символизирует устойчивость и вневременность, а цветочные элементы напоминают о скоротечности текущего. В основе визуальной концепции — обращение к ремесленным практикам, крафтовой культуре и традиционной архитектуре Японии. Пространство выглядит цельным и собранным.
Кухню возглавляет Такуми Вада — это его первый проект в России. Он…
