Гурманские будни

Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»

На Патриарших теперь есть асадо

Несмотря на волну закрытий на Патриарших прудах, ресторатор Михаил Гохнер заменил расположенный здесь собственный Bocconcino новым проектом под названием Oma. Его концепция строится вокруг огня и мяса.

У Гохнера уже есть один давний мясной проект El Gaucho, так что опыт наработан. Среди источников вдохновения — Галисия, Страна Басков и Аргентина. Получился своеобразный микс испаноязычных стран, объединенный аргентинским ритуалом приготовления и употребления мяса асадо.

Интерьер ресторана оформлен по проекту Евгении Ужеговой. Пространство поделено на два зала — основной и небольшой, напоминающий приватный кабинет. В главном зале — высокий потолок, пересеченный массивными деревянными балками, отсылающий к атмосфере старой галисийской таверны или баскского парадора. Стены практически полностью заняты живописью. Круглые столы покрыты белыми скатертями и окружены мягкими креслами. Приглушенный свет подвесных ламп направлен на столешницы, оставляя зал в полумраке. Отметим, что…