Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Вкус квартала Адзабу
Во флигеле отеля «Метрополь» открывается ресторан токийской кухни Motto Azabu (название одного из кварталов Токио) новосибирского ресторатора Дениса Иванова («#сибирьсибирь», KU). Мы побывали на предварительном открытии и рекомендуем забронировать столик заранее, чтобы, как минимум, оценить новую концепцию, а, как максимум, разобраться, что такое есеку и васеку. Почему новосибирский ресторатор решил открыть токийский ресторан в центре Москвы? Музой и вдохновителем Дениса является его жена, уроженка Токио Чизука Сирахама, вместе с которой он создал концепцию заведения.
Ресторан расположен на двух уровнях. На верхнем — основной зал с баром и открытой кухней; здесь же выделено помещение для камерных приватных ужинов. Нижний этаж занимает зал «Уэ» («вверх», «топ») с иммерсивной проекцией ночного города. Интерьер — минималистичный, но теплый городской японский стиль: темное дерево, матовые поверхности, натуральный камень, спокойные оттенки, много внимания деталям — от посуды до света и тканевых…
Во флигеле отеля «Метрополь» открывается ресторан токийской кухни Motto Azabu (название одного из кварталов Токио) новосибирского ресторатора Дениса Иванова («#сибирьсибирь», KU). Мы побывали на предварительном открытии и рекомендуем забронировать столик заранее, чтобы, как минимум, оценить новую концепцию, а, как максимум, разобраться, что такое есеку и васеку. Почему новосибирский ресторатор решил открыть токийский ресторан в центре Москвы? Музой и вдохновителем Дениса является его жена, уроженка Токио Чизука Сирахама, вместе с которой он создал концепцию заведения.
Ресторан расположен на двух уровнях. На верхнем — основной зал с баром и открытой кухней; здесь же выделено помещение для камерных приватных ужинов. Нижний этаж занимает зал «Уэ» («вверх», «топ») с иммерсивной проекцией ночного города. Интерьер — минималистичный, но теплый городской японский стиль: темное дерево, матовые поверхности, натуральный камень, спокойные оттенки, много внимания деталям — от посуды до света и тканевых…
